國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(m.jrideon.com)訊　近日，合肥不少市民買菜時發(fā)現(xiàn)，大蒜的價格悄悄漲了不少。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近兩個月來，合肥蒜頭零售均價以每個月30%的幅度上漲，而且最近價格仍有上浮趨勢。

　　萬軍是合肥市周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的大蒜經(jīng)銷大戶，每天都要從山東金鄉(xiāng)進(jìn)7、8噸貨：“當(dāng)前品相好的大蒜批發(fā)價在2.8-3元/斤，差的也有一斤2塊出頭的，相比之下比去年價格高不少。去年同期均價只要1.6元/斤�！�

　　淮南市物價局關(guān)于全市農(nóng)產(chǎn)品價格的監(jiān)測數(shù)據(jù)，清晰地反映出大蒜的漲價“過程”：5月20日，零售均價僅2.22元/斤；6月20日，均價漲至2.91元/斤；6月29日，突破“3元”大關(guān)，均價為3.1元/斤；7月23日，繼續(xù)漲至3.88元/斤�？梢哉f，從5月至7月，大蒜月月見漲，且每個月漲幅都超30%。

　　供應(yīng)量減少是漲價主因

　　山東金鄉(xiāng)是安徽省市場上大蒜的主要來源地，同時也是我國最大的大蒜主產(chǎn)區(qū)�？梢哉J(rèn)為，金鄉(xiāng)大蒜的漲或跌，是全國蒜價的“風(fēng)向標(biāo)”。

　　“去年大蒜市場行情很差，很多蒜農(nóng)連本都撈不回來，所以就減少了種植面積，導(dǎo)致今年大蒜主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量下降�！痹诮疣l(xiāng)從事蔬菜零售生意的賈先生說，過去兩年大蒜市場行情走低，嚴(yán)重影響了蒜農(nóng)的種植積極性，致使種植面積減少，主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降。另外夏季是餐飲用蒜的高峰期，市場需求量較過去幾個月明顯上升，在這種情況下，蒜農(nóng)惜售待漲的心理，加速了大蒜價格上漲。

　　據(jù)國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，2015年大蒜主要產(chǎn)區(qū)（山東、河南等地）總面積減少6.19%左右，總產(chǎn)量約減少3.56%。另據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2015年6月29日，2014年產(chǎn)大蒜庫存余量約為11.4萬噸，而去年同期老蒜剩余量約為35萬噸�？梢哉f，今年新蒜可供總量減少，并且老蒜庫存量較去年同期大幅減少。

　　農(nóng)戶捂貨待漲行為逐漸明顯，而搶先把握行情的儲存商和批發(fā)商也提前介入收儲，在新蒜只有九成干左右即開始收儲、備貨。因此，大蒜產(chǎn)區(qū)價格（以金鄉(xiāng)主流成交的中混級大蒜作為參考）在6月份從1.98元/斤漲至2.6元/斤，月內(nèi)漲幅高達(dá)31.31%。

　　蒜農(nóng)收入較去年翻倍

　　宿州市埇橋區(qū)楊莊鄉(xiāng)是有名的“大蒜之鄉(xiāng)”。今年蒜價大漲，讓當(dāng)?shù)睾芏嗨廪r(nóng)“笑開了花”。

　　“今年行情不錯！一畝地少說也能賺個4000多塊！”蒜農(nóng)魯丙輝很慶幸沒有因?yàn)槿ツ甏笏獾摹皯K淡”行情而減少今年的種植面積，“誰能想到現(xiàn)在價格這么高，好多放棄種大蒜的都后悔死了！”魯丙輝告訴記者，今年每畝蒜薹純利有700-800元，蒜頭利潤在4000-5000元。

　　“去年收購價只有1.2元/斤，相比之下今年賺了近一倍呢！”同村另一位蒜農(nóng)楊孝全說，雖然當(dāng)前2.1元/斤的通蒜收購價較7月初的2.3元/斤略有下滑，但這種小波動是正常現(xiàn)象，況且和去年相比，行情還是“好得多”。

　　后市行情或繼續(xù)看漲

　　連漲了三個月，大蒜后市行情仍較堅挺，而且下月蒜價可能會繼續(xù)走高，主要有三方面原因：

　　首先，現(xiàn)階段蒜價處于合理范圍，且山東地區(qū)今年實(shí)施了目標(biāo)價格保險制度，金鄉(xiāng)蒜價低于1.73元/斤則由保險公司賠付。目前蒜農(nóng)普遍惜售，自行晾曬鮮蒜或收入冷庫儲存。

　　其次，今年大蒜種植面積降低，產(chǎn)量減少，后期供應(yīng)可能偏緊。而國內(nèi)消費(fèi)端需求比較穩(wěn)定，加上七八月是新蒜大量入庫的時間，后期的入庫需求會對蒜價的穩(wěn)定上揚(yáng)起到支撐作用。

　　最后，出口數(shù)據(jù)顯示，山東、河南、江蘇幾個大蒜主產(chǎn)區(qū)出口量都同比去年同期明顯上漲，隨著新蒜上市，預(yù)計出口量將繼續(xù)擴(kuò)大，國內(nèi)貨源將進(jìn)一步吃緊。

　　綜合來看，大蒜的零售價格將在相當(dāng)長一段時間內(nèi)維持較高水平，但價格大幅攀升的空間有限。

　　(來源：安徽日報)　【原題目：大蒜價猛漲“蒜你狠”又來】