國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(m.jrideon.com)了解到，鮮蒜價(jià)格從5月下旬剛開始每斤兩塊錢左右，不到半個(gè)月的時(shí)間就漲到了每斤三塊錢。而隨著鮮蒜逐漸晾曬成干蒜，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)漲到了每斤四塊多，好點(diǎn)的價(jià)格甚至沖破五塊，這樣的價(jià)格相比去年同期翻了一倍，這也就意味著，今年收購一噸蒜的成本，相當(dāng)于去年收兩噸蒜。

　　2010年由于大蒜種植面積減少，大蒜價(jià)格一路上漲，收購價(jià)一度創(chuàng)下每斤6元的高位。而隨著面積擴(kuò)種，2012年蒜價(jià)又一度跌至幾毛錢一斤。而最新一輪的上漲行情，則是在今年2月份春節(jié)過后，受極端天氣影響，大蒜出現(xiàn)減產(chǎn)預(yù)期，價(jià)格從每斤兩塊七八飆升至每斤6塊錢以上。去年7月，金鄉(xiāng)大蒜開始收購入庫時(shí)的價(jià)格約為4.7元每公斤，到了今年3月中旬達(dá)到12.8元每公斤。

　　從2010年6元一斤到2012年的幾角一斤，再到如今的四五塊錢一斤，近些年來，蒜價(jià)如同坐過山車般不穩(wěn)定。到底是因?yàn)槭裁茨?中國人民大學(xué)教授鄭風(fēng)田認(rèn)為供求關(guān)系影響大蒜的價(jià)格。農(nóng)產(chǎn)品決定它的價(jià)格核心力量應(yīng)該還是供求，從供給來講今年確實(shí)一些自然災(zāi)害對(duì)蒜的產(chǎn)量有一些影響，從需求來講實(shí)際上大蒜這些年經(jīng)過各種炒作，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到大蒜的各種各樣的營養(yǎng)，有意識(shí)吃蒜的在逐漸的增加，另外我們國家也有一些開拓一些國際市場，整個(gè)需求供給的發(fā)生了一些變化，所以來說它的價(jià)格上浮也是可以理解的。

　　一些蒜商看來，投資大蒜是在賭行情，但專家提示背后有較大的風(fēng)險(xiǎn)。央視財(cái)經(jīng)評(píng)論員劉戈認(rèn)為大蒜易儲(chǔ)存 有一定的金融屬性。它囤起來以后，等待市場的變動(dòng)，這就是他自古以來的一個(gè)特點(diǎn)。

　　大蒜價(jià)格雖然高，但對(duì)許多蒜農(nóng)來說，直接的收益卻不多，看到價(jià)格大漲種植戶也不要盲目跟風(fēng)種植，避免來年因產(chǎn)量大幅增加造成損失。業(yè)內(nèi)人士表示應(yīng)加大權(quán)威信息發(fā)布，減少不合理預(yù)期，引導(dǎo)大蒜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

　　(來源：搜狐網(wǎng))【原題目：蒜價(jià)猛漲何時(shí)"退燒"?解密農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)原因】