最近大蒜的價格確實讓人有點窩心，同一個攤位上生姜的身價已經破十了，大蔥價格也從一塊多漲到五塊多，就連一直處于價格鏈底層的洋蔥如今都逆襲翻身了，而作為“蔥姜蒜”中的老大，大蒜的價格這一個半月以來卻一直沒有起色，不少批發(fā)商說起大蒜就皺眉頭，新蒜上市后價格一直沒起來，眼看就到春節(jié)了，雙節(jié)前大蒜價格還會上漲嗎？
春節(jié)歷來被視為中國人的購物狂歡節(jié)，多數家庭都有春節(jié)大采購的習慣，所以酒水、豬肉等年貨具有逢節(jié)必漲的魔咒，那么作為調味品的大蒜是否也具有這種魔力呢？從國際大蒜貿易網“大蒜圖紙”中2015-2020價格部分可以清晰的看出，2015年以來在元旦到春節(jié)的時間段，只有2016、2019年大蒜行情有所提振，其余年份價格走勢相對平穩(wěn)，因此，大蒜價格并不存在逢節(jié)必漲的定律。
金鄉(xiāng)大蒜節(jié)前能沖上去嗎？
11月份以來，金鄉(xiāng)大蒜價格在小區(qū)間內震蕩，雖然經歷了幾波試探性調整，但均未打破僵持局面。
隨著元旦、春節(jié)兩節(jié)的臨近，市場人氣有所上升，拿貨買家有所增多，有買好混級加工分級蒜出售的，也有出口東南亞、南亞剛需拿貨的，還有蒜米廠采購加工的，多種需求同時釋放，低價位貨源存在市場缺口。傳言有團隊計劃炒蒜，或真或假，原先按兵不動的本地炒貨商也按耐不住入場，但參與人數和接貨數量與前幾波相差甚遠，并不能引發(fā)從眾效應，大蒜價格上漲的后續(xù)支撐略顯薄弱。
另外，受生長期氣候因素影響，本季蒜頭個頭普遍偏大，入庫收儲的小個頭混級數量較少，再加上經過三個半月的市場消耗，當前庫內低價貨源較前期明顯減少，剩余貨源中大個頭、好質量混級的占比提升，使得市場對蒜米料、南亞貨等低價貨源存在一定供應缺口，在一定程度上拉高了供應端的成本價格，使得儲存商在要價上有所堅持，有利于穩(wěn)定蒜價。雖然市場下行壓力依舊存在，但階段內行情將會受到人氣和輿論的引導，節(jié)前大蒜價格存在一定上漲空間。
邳州凈蒜價格為何上不去？
雙節(jié)臨近，正是國內市場需求旺盛的時候，作為國內市場銷售主力的邳州凈蒜，節(jié)前交易卻不如往年火熱，一個半月以來價格更是節(jié)節(jié)下行。國際大蒜貿易網了解到，當前大部分批發(fā)商較青睞低價位原皮加工蒜，一方面原皮加工蒜價格上比庫內蒜便宜，另一方面原皮加工蒜經過二次分揀后，蒜頭中間沒有癟瓣。進入11月份后由于邳州當地原皮蒜已經所剩無幾，本地加工商從金鄉(xiāng)、河南大量調貨加工，對中好混級和大混級進行去皮、分揀，當前原皮加工蒜約占據邳州市場銷售額的2/3，高端市場買家對本地庫內大個頭凈蒜要貨量不大，原皮加工蒜對庫內凈蒜的銷售造成嚴重沖擊，導致邳州凈蒜價格在節(jié)前偏弱下行。
河南蒜銷售速度快嗎？
年末臨近，市場開始有點節(jié)日氛圍，杞縣、中牟產區(qū)庫內蒜供應平穩(wěn)，整庫、散戶賣家出貨心態(tài)較好，要價堅持或偏硬，買家拿貨的積極性有所提高，市場走貨不比往年差，據國際大蒜貿易網了解，當前電商走量比往年要大，杞縣晟大市場有幾家商戶常年從事電商發(fā)貨。目前庫內多是原始存貨，盈利空間較為豐厚，特別是一些聯合收儲的存貨商，在賣不賣這個問題上往往存在分歧。由于行業(yè)信息透明度高，當地價格受金鄉(xiāng)價格變化影響較大，目前大混級價格在2.28-2.33元/斤，蒜米料價格在2.13-2.18元/斤，印尼貨價格在2.18-2.28元/斤。
一般來說，從元旦前后到春節(jié)前后，都屬于庫內蒜消化量較大的時期，因當前原始儲存商多處于盈利狀態(tài)，受今年存貨量較大影響，儲存商落袋為安意識較強，供應面的寬松將會給市場帶來賣壓，進而形成價格向上的阻力。小編的觀點，春節(jié)前大蒜看空不做空，對于手中有貨的存貨商而言，如果當前有豐厚的盈利空間，而又不急于回籠資金，沒必要扎堆出貨，因為從當前的儲存結構、入庫成本和銷售時間來看，短時間內大蒜價格向下的空間較為有限，只有有序出貨，加大消耗，才能行穩(wěn)致遠。
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