我國大蒜的主要產(chǎn)地：山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣、萊蕪市、商河縣、蒼山縣（臨沂市）、廣饒縣（東營市）、茌平縣、成武縣， 河北永年縣、大名縣北部、河北館陶縣、江蘇邳州市、射陽縣、豐縣、太倉市，河南省杞縣、通許縣、中牟縣賀兵馬村，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江縣、彭州市，云南大理、陜西興平市及新疆等地。
金鄉(xiāng)主產(chǎn)區(qū)介紹：金鄉(xiāng)大蒜在國內外市場上享有很高的知名度，92年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，榮獲銀質獎，是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎；1996年3月被國家正式命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”；2000年在國家工商總局注冊了“金鄉(xiāng)大蒜”證明商標；2002年以種植面積最大縣獲基尼斯世界之最；2003年1月獲準使用“無公害農(nóng)產(chǎn)品標志”；2003年3月獲國家質檢總局認證的金鄉(xiāng)大蒜原產(chǎn)地證明標記。2001年，金鄉(xiāng)成山東省金鄉(xiāng)縣依靠先進的科學技術，按照綠色化、有機化種植生產(chǎn)，標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子，培植起具有龍頭帶動作用的大蒜產(chǎn)業(yè)，走出了一條靠發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)富民強縣的路子。金鄉(xiāng)縣是我國主要大蒜生產(chǎn)基地，種植大蒜已有2000多偶年的歷史，近年來常年種植面積在50萬畝左右，產(chǎn)量達60萬噸。所產(chǎn)大蒜皮白、個大、性粘、味香、辣味適中、營養(yǎng)豐富，先后榮獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會同類產(chǎn)品最高獎、中國名牌產(chǎn)品、A級綠色食品。“金鄉(xiāng)大蒜甲天下，中華蒜都在金鄉(xiāng)”已在全國叫響。“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”已成為各界人士的共識。
隨著產(chǎn)業(yè)的不斷轉移，我國河南新鄉(xiāng)封丘縣應舉鎮(zhèn)也出現(xiàn)了大面積的大蒜種植面積，主要品種是白皮大蒜，年產(chǎn)量達到3萬噸左右，并已經(jīng)有了二十多年的多口歷史，經(jīng)常有全國各地的客商過來采購，有需要的話可以搜一下，河南金農(nóng)（農(nóng)產(chǎn)品）有限公司，能幫您在此地大量收購！
它原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的“大蒜”，是指蒜頭而言的。
大蒜的品種很多，按照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產(chǎn)量高，多分布在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。
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